-
- دوشنبه تا شنبه: 10:00 - 16:00 / یکشنبه تعطیل است
برای تهیه کره کاکائو دانه‌های میوه درخت کاکائو را خشک و برشته می‌کنند، سپس از این دانه‌های برشته کره استخراج می‌شود. از باقی‌مانده دانه‌های کاکائو نیز پودر کاکائو به دست می‌آید.
به خواندن ادامه دهید
دانه های برشته شده آسیاب شده و به "خمیر کاکائو" تبدیل می شوند. پرس کردن خمیر کاکائو تحت فشار قرار می گیرد تا کره کاکائو از پودر کاکائو جدا شود.
به خواندن ادامه دهید
دانه‌های کاکائو که از میوه‌های این درخت به دست می‌آیند، ماده اصلی شکلات را تشکیل می‌دهند. کاشت و نگهداری صحیح درخت کاکائو نقش مهمی در تولید با کیفیت دانه‌های کاکائو دارد.
به خواندن ادامه دهید
همه چیز درباره رست و برشته کردن تخصصی دانه قهوه. توضیح ویژگی‌های طعم و عطر انواع دانه قهوه با رست سبک یا ملایم، رست مدیوم یا متوسط و رست تیره یا دارک.
به خواندن ادامه دهید
خشک کردن و برشته کردن: دانه‌های تخمیر شده را خشک کرده و سپس برشته می‌کنند. برشته کردن باعث ایجاد طعم و عطر دلنشین‌تر می‌شود. ... با آسیاب کردن دانه‌های کاکائو در منزل، می‌توانید پودر کاکائوی ...
به خواندن ادامه دهید
طعم خوب کاکائو ناشی از همین برشته کردن است که موجب جدا شدن دانه‌ها از پوست نیز می‌شود چراکه دانه‌های برشته‌شده بلافاصله وارد دستگاه خنک‌کننده میشوند، می‌ترکند و پوست‌شان جدا می‌شود.
به خواندن ادامه دهید
خواص کاکائو: عکس دانه های کاکائو کاکائو چیست؟ کاکائو درختی از تیره پنیرکیان است که دارای میوه هایی زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی 25 تا 45 دانه است، میوه های کاکائو را پس از چیدن انبار می‌کنند تا بپوسد و پس از آن دانه ...
به خواندن ادامه دهید
استخراج بذر کاکائو اولین مرحله در فرآیند تولید شکلات است. دانه‌های کاکائو از میوه درخت کاکائو جدا شده و سپس برای خشک شدن توسط آفتاب یا دیگر روش‌های خشک کننده انتقال داده میشوند.
به خواندن ادامه دهید
رست قهوه انواع مختلفی دارد و میزان برشته شدن این دانه های لذیذ به طرز شگفت انگیزی در طعم نهایی تأثیر می گذارد. قرن ها پیش بود که مردم به برشته کردن دانه های قهوه روی آوردند و طعم تلخ آن به مزاج بسیاری خوش آمد.
به خواندن ادامه دهید
به دنیای لذت بخش و دوست داشتنی شکلات های لوبلی قدم بگذارید و لذت ببرید. همچنین با ما همراه باشید تا چندتا از دانستنی های شکلاتی را بدانیم
به خواندن ادامه دهید
دانه‌های خوراکی: داخل آن دانه‌های کدو تنبل، دانه سیاهدانه، دانه کنجد یا دانه چیا بریزید. شکلات: شکلات خرد شده را با کره مخلوط کنید یا حدود 1/4 فنجان پودر کاکائو را به آن اضافه کنید تا کره پسته ...
به خواندن ادامه دهید
برشته کردن دانه‌های کاکائو باعث بهبود طعم و عطر آنها می‌شود. خرد کردن: دانه‌های کاکائو برشته شده را خرد می‌کنند.
به خواندن ادامه دهید
آسیاب کردن و استخراج کره کاکائو. آسیاب کردن: دانه‌های خشک شده در آسیاب‌های صنعتی خرد میشوند. این فرآیند موجب جدا شدن قشر از دانه و تولید یک خمیر غلیظ به نام «مخلوط کاکائو» می‌شود.
به خواندن ادامه دهید
در قرن نهم میلادی، یمنی‌ها به روش برشته کردن و دم کردن دانه‌های قهوه پی بردند و از آن نوشیدنی تهیه می‌کردند. ... تفاوت ظاهری کاکائو و قهوه . دانه‌های قهوه معمولاً گرد یا بیضی شکل هستند و ...
به خواندن ادامه دهید
قهوه‌ی عربیکا یا روبوستا (Arabica VS Robusta Coffee Species) همان‌طور که می‌دانید، مدت زیادی است که دانه‌های قهوه به یک کالای پرفروش تبدیل شده‌اند؛ درواقع قهوه هم همچون روغن یا پنبه دست به دست معامله می‌شود و به بازار راه پیدا می ...
به خواندن ادامه دهید
هویج و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید. دانه‌های کتان، پاپریکا، پودر چیلی، نمک، فلفل و پونه کوهی را اضافه کنید. ... فندق برشته و خرد شده ... این آنتی اکسیدان‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های ...
به خواندن ادامه دهید
برشته‌کاری قهوه (Coffee Roasting) یا همان رست کردن قهوه فرآیندی است که طی آن دانه‌های سبز قهوه حرارت داده میشوند تا به رنگ قهوه‌ای تبدیل شده و طعم و عطر مخصوص به قهوه در آنها ایجاد شود. در فرآیند برشته کاری تغییرات شیمیایی ...
به خواندن ادامه دهید
پودر کاکائو یک ماده خوراکی طبیعی است که از دانه های کاکائو برشته شده به دست می آید. کاکائو بدست آمده ار دانه های کاکائو طعم بسیار تلخی دارد.پودر کاکائو هلندی که طعم تلخی نیز دارد، از مواد جامد کاکائو طبیعی که خشک و ...
به خواندن ادامه دهید
بو دادن تخمه ها روش های مختلفی دارد، این فرآیند با توجه به جنس پوست تخمه نیز انجام می شود. پختن و یا بو دادن تخمه هندوانه باعث شده است به یکی از بهترین خشکبار های ایران تبدیل گردد.
به خواندن ادامه دهید
درخت قهوه; آفات و بیماری‌های درخت قهوه; شکوفه درخت قهوه; میوه قهوه; دانه قهوه . این درختان نه تنها به عنوان منبع اصلی دانه‌های قهوه شناخته میشوند، بلکه شرایط محیطی و نحوه پرورش آنها نیز نقش بسزایی در کیفیت نهایی ...
به خواندن ادامه دهید
در این مرحله هم کیفیت دانه های کاکائو و هم کیفیت رست آن ها نقش مهمی دارد. دانه‌های کاکائو با کیفیت بالا رست شده، امکان پرس بهینه را فراهم می‌کند، بدون اینکه در طول فرآیند بر طعم آن تأثیر بگذارد.
به خواندن ادامه دهید
اعتقاد بر این است که فرآیند دم کردن، برشته کردن و آسیاب کردن دانه های کاکائو برای مصرف به زمان اولمک ها در جنوب مکزیک در ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد برمی گردد. با این حال، از آنجایی که تاریخ مکتوب ...
به خواندن ادامه دهید
با دانه های طبیعی کاکائو به عنوان ماده خام، پودر جامد قهوه ای قرمز که با فرآیندهایی مانند غربال کردن، برشته کردن، آسیاب کردن و باز کردن، استریل کردن، پرس ماشینی، آسیاب و غیره تولید می شود.
به خواندن ادامه دهید
4مرحله دوم ترک:اگر برشته کردن ادامه پیدا کند دانه ها دوباره ترک میخورند و طعم تلخ تری ایجاد می شود. تیم قهوه دبین در راستای تولید و عرضه، عمده و خرد قهوه با کیفیت مشغول فعالیت می باشد.
به خواندن ادامه دهید
پس از برشته کردن باید دانه‌های مدنظر را به خوبی آسیاب کرد تا بتوان به پودر کاکائو دست یافت. در گذشته به جای استفاده از دستگاه‌های پیشرفته جهت آسیاب کردن دانه‌های کاکائو از ابزارهای ساده‌ای ...
به خواندن ادامه دهید
دانه‌های انار را جدا کنید. آب گرم و پودر کاکائو را مخلوط کرده و اجازه دهید کاملا خنک شود. پنیر خامه‌ای و مخلوط شکلاتی که در مرحله قبل درست کردید را در یک کاسه‌ی بزرگ با هم ترکیب کنید.
به خواندن ادامه دهید
برای درست کردن شکلات، باید دانه های Cacao را از داخل میوه ها خارج کرده و سپس این دانه ها تخمیر شده و خشک شوند. حالا این دانه ها آماده ارسال به کارخانجات فرآوری شکلات از دانه های کاکائو هستند.
به خواندن ادامه دهید
در مقابل، آسیاب‌های دیگر معمولاً چندمنظوره هستند و برای خرد کردن انواع مواد مانند ادویه‌جات، غلات، و دانه‌های خوراکی طراحی میشوند که نیاز به توانایی‌ها و ویژگی‌های متفاوتی دارند.
به خواندن ادامه دهید
برشته کردن قهوه و رست کردن آن فرآیندهای تخصصی هستند که طی آن دانه‌های خام قهوه تغییر فیزیکی و شیمیایی می‌دهند تا طعم، بو، و کیفیتی را که انتظار داریم شکل بگیرد.
به خواندن ادامه دهید
در این زمان نوبت به برشته کردن دانه‌های مزبور میرسد. ... پس از تبدیل کردن دانه کاکائو به پودر کاکائو و بررسی‌های بهداشتی آنها را در بسته‌بندی‌های جدید قرار می‌دهند و فرایند صادرات آنها ...
به خواندن ادامه دهید
فرآیندهای تخمیر، خشک کردن و برشته کردن این دو میوه شباهت های زیادی دارد. دانه کاکائو و همینطور دانه قهوه در یک زمان به طور کامل نمی‌رسند و از آنجایی که دانه‌ها در زمان‌های متفاوت به طور کامل ...
به خواندن ادامه دهید
برشته کردن به نشان دادن طعم طبیعی دانه‌ها و کاهش تلخی ذاتی آنها کمک می‌کند. آسیاب و پرس کردن. بعد از برشته شدن، دانه‌ها را خرد می‌کنند تا پوسته‌های آن جدا شده و نوک آنها باقی بماند.
به خواندن ادامه دهید
دانه های کاکائو تخمیر، خشک، بو داده و خرد میشوند.اولین مرحله در تولید کاکائو برداشت غلاف کاکائو است. دانه ها را از غلاف خارج می کنند و وارد مرحله خشک کردن می شود.مرحلهبعد تخمیر است فرآیند ...
به خواندن ادامه دهید
میوه کاکائو در مراحل مختلف رشد. کاکائو (به فرانسوی: Cacao) به فارسی:(خرمک) درختی از تیره پنیرکیان با بلندی میان ۴ تا ۱۰ متر است. برگ‌هایش ساده و متقابل است و گُل‌های منظم، کوچک و قرمز رنگی در همه فصل‌ها دارد.
به خواندن ادامه دهید
برشته کردن نوک کاکائو باعث آزاد شدن طعم شدید شکلات و تمام عطرها و رنگ های مشخصی می شود که عمیقاً در هسته آنها پنهان شده است. ... در این مرحله هم کیفیت دانه های کاکائو و هم کیفیت رست آن ها نقش مهمی ...
به خواندن ادامه دهید
کره کاکائو، عصاره ای چرب و معطر، که از دانه‌های کاکائو به دست می‌آید. عنصری کلیدی در ساخت انواع شکلات و لوازم بهداشتی و آرایشی است. ... مرحله اول در تولید کره کاکائو، برشته کردن دانه کاکائو است ...
به خواندن ادامه دهید
کاکائو مفید برای رگ‌های قلب. سطحی که آن را اندوتلیوم می‌نامیم، که همه رگ‌های خونی را احاطه کرده و از ایجاد سختی در رگ‌ها جلوگیری می‌کند، معمولاً مواد فعال مختلفی ترشح می‌کند و رگ‌های خونی را که به سمت قلب می‌روند ...
به خواندن ادامه دهید
دانه های کاکائو تخمیر، خشک، بو داده و خرد میشوند.اولین مرحله در تولید کاکائو برداشت غلاف کاکائو است. دانه ها را از غلاف خارج می کنند و وارد مرحله خشک کردن می شود.مرحلهبعد تخمیر است فرآیند ...
به خواندن ادامه دهید